INTEGRACIÓN DE TECNOLOGÍAS DE ENERGÍAS RENOVABLES A LA COMUNIDAD MAPUCHE

Nativa Orgánica  asesoró a la asociación Mapuche Kallfulican de la Florida en la formulación del  proyecto “INTEGRACIÓN DE TECNOLOGÍAS DE ENERGÍAS RENOVABLES A LA COMUNIDAD MAPUCHE” postulado a Fondo Protección del Ambiente (Ministerio del Medio Ambiente) ya adjudicado. El día 6 de Diciembre el SEREMI del Medio Ambiente Don José Ignacio Pinochet Olave,  hizo entrega,  a la comunidad,  del premio consistente en 10 millones de pesos para el desarrollo de actividades amigables con el medio ambiente consistes en la instalación de 2 paneles fotovoltaicos para la generación de energía eléctrica que iluminará Ruka, recinto deportivo y los alrededores del consultorio de salud mapuche,  1 termo panel para calefaccionar dicha ruka y precalentar el agua utilizada  en el poseso de  producción de infusiones de hierbas medicinales que entregan gratuitamente a  la comunidad,  la construcción de una compostera, un sistema de  reciclaje de aguas lluvias e instalación  de riego tecnificado para los cultivos de hiervas medicinales y hortalizas.

Historia de Nativa Orgánica

Nativa Orgánica, empresa y nombre, creados por Carolina Moyano Vergara en el Año 2003, en Cauquenes, VII Región del Maule. Surge a partir de la inquietud de incrementar el consumo de miel a nivel nacional. En general, en la región del Maule los apicultores al no tener buenas opciones de entrar al mercado nacional con un buen precio, exportaban casi la totalidad de la producción, obteniendo los precios del mercado internacionales regulados por mercado de China y Argentina, unos de los más grandes exportadores de miel del planeta. A partir de los volúmenes de producción que ellos manejaban, se regulaba el precio de miel a nivel mundial que para el año 2003 no superaba 1,6 U$ en Europa precio de compra. Por otra parte la miel contaminada con antibióticos de China favoreció, la internación de miel proveniente de América en el mercado internacional, oportunidad que los apicultores chilenos no dejaron pasar.

La empresa familiar contaba con un volumen cercano a las 10 toneladas. Volumen insuficiente para posesionarse del mercado nacional, al igual que muchos de los productores de la Región, pero si suficiente para exportarla a través de cooperativas y/o venderlo en Chile en centros de acopio. Surge entonces la certificación orgánica internacional, no regulada legalmente aun en Chile. Proceso que esperaba los PABCO Apícolas, los que se establecerían paulatinamente a medida que el SAG fuera implementando y regulando las normas sanitarias mínimas de producción. Poder así exportar con las certificaciones apropiadas y figurar como “miel orgánica proveniente de Chile”. Mientras tanto un par de laboratorios internacionales, realizaban este tipo de certificaciones con lo que el precio de exportación se incrementaría considerablemente, oscilando entre 3 y 5 U$ el kilo, para la miel orgánica.

Las exigencias sanitarias para el establecimiento de empresas del rubro alimentario son altísimas para el nivel empresarial promedio de la zona. Es por esto que si se comercializa internamente a través del sistema cooperado o de venta directa a grandes productores.

Sin embargo Carolina Moyano Vergara, la creadora de Nativa Orgánica insistió en dejar la producción de miel común y orgánica dentro del país, con el afán de mejorar el nivel de la alimentación de la población, cambiando hábitos alimentarios y a su vez mejorar el precio pagado a los apicultores del territorio nacional. Centrando su mercado, para comenzar, en deportistas extremos, como bodyboarders, surfistas, snowboards, competidores de motocross, windsurf y vela. Consiguiendo el apoyo del Comité Olímpico de Chile, para investigar sobre las propiedades energéticas y nutritivas de la miel, y sus efectos en deportistas de alto rendimiento.

Se esbozaba, entonces, incentivar el consumo de miel entre deportistas, ahora de Alto Rendimiento. Con el Apoyo de Claudia Perelman, encargada de evaluación de proyectos del COCH, y de algunas federaciones deportivas del comité, se realiza un anteproyecto para la investigación de este tema “Miel orgánica, Complemento energético para deportistas de Alto Rendimiento”.

Mientras tanto, Nativa Orgánica entre los años 2003 y 2006, auspició algunos deportistas de elite, campeonatos de deportes extremos nacionales e internacionales y cursos de capacitación, con sus productos, Chocolate y miel, Miel con Polen y Muss de Miel con lavanda.

Le idea principal de esta microempresaria era estimular el consumo dentro del circulo de deportistas, los que finalmente involucrarían a sus familias en el consumo de miel.

Como se produce Biogas

¿Que es un Biodigestor?

Es un contenedor de, dimensiones y materiales de construcción, variables. Es un sistema simple que convierte un sustrato o las materias primas elegidas en un subproducto aprovechable. En este caso se obtiene gas metano y abono en forma de compost.

El Biodigestor es parte de un sistema compuesto, por:
Sistema de conducción, cañerías por distribución del gas.
Valvulas, de corte y regulación, para el control del paso del gas.

El principio básico de funcionamiento tiene directa relación con los procesos digestivos animales, que es descomponer los alimentos en compuestos más simples para su absorción mediante bacterias alojadas en el intestino con condiciones controladas de humedad, temperatura y niveles de acidez.
Autor Carolina Moyano Vergara

Los azúcares de la miel típica son:
Fructosa
Glucosa

Azúcares reductores

Sucrosa

Razón Fructosa /Glucosa

La fructosa es ligeramente más dulce que la sucrosa, la glucosa es menos dulce y la maltosa aún menos dulce. En la mayor parte de las mieles predomina la fructosa y tiende a hacer del sabor de la miel ligeramente más dulce que el del azúcar. Algunas mieles que son muy ricas en fructosa tienden a saber muy dulces, pero hay algunos tipos de miel que contienen más glucosa que fructosa y saben menos dulces.
En promedio la miel es de 1 a 1.5 veces más dulce que elazúcar. La miel líquida es aproximadamente tan dulce como el azúcar, aunque contiene solo 82.4 g de carbohidratos por cada 100 g, (contra 100 g para la sucrosa) y provee sólo 304 Kcal/100g de energía (contra 400 Kcal para la sucrosa).
Una cucharada de miel tiene 21 g, de los cuales aproximadamente 17 g son carbohidratos, que contienen 62.56 Kcal ( aquí se emplea como base para al cálculo de energía el factor de Atwater, de 3.68 Kcal /g , ligeramente distinto del usual de 4 Kcal /g, que daría 68 Kcal/g).

¿Qué es miel Orgánica? y las principales preguntas

La miel orgánica se caracteriza por que la abeja extrae polen y néctar de flores no expuestas a tratamientos químicos sintéticos.
La producción de miel orgánica es un conjunto de procesos. Que parte desde la fabricación de las colmenas, tratamientos sanitarios, extracción y envasado, todos ellos deben regirse por las normas de producción orgánica, en el que no existe la presencia de electos químicos sintéticos.
Los cajones son pintados con pintura o barnices naturales.

Se realiza un manejo biosanitario integrado, con la utilización de tratamientos orgánicos, biológicos y manejo cultural. Por ejemplo la utilización del marco zanganero como control cultural de la Barroa. Se introduce en el cajón un marco con cera estampada con celdillas para zángano (celdillas de un tamaño un poco superior a la celda de la obrera). Tratamientos con aplicación de ácidos orgánicos, como el ácido Fórmico, Ácido Oxálico, Ácido Láctico, e infusiones de plantas medicinales, principalmente Romero, Eucaliptos, Quillay, Ortiga, etc. vinagre, los cuales no dejan residuos contaminantes en la miel ni en sus subproductos.

Los colmenares se instalan en lugares con flora nativa por lo que la abeja extrae néctar y polen de flores e árboles no expuestos a tratamientos Químicos.

En el preso de extracción y envasado de la miel se trabaja en su estado natural. Sin ser sometida a latas temperaturas y no es expuesta a la radiación solar, para no perder su calidad nutricional.


Preguntas más frecuentes.

¿Y como sacan el polen?

* En la entrada del cajón se colocan trampas de polen, marcos de madera con una rejilla que permite el paso de la abeja pero es estrecho por lo que retiene el polen que la abeja trae en sus patas y lo deja caer en un receptáculo incorporado a la trampa.

¿La miel con polen como la sacan? ¿Es diferente?

Es una mezcla de miel con polen en una proporción adecuada para el consumo humano fabricada por uno. Si es diferente por que la concentración de nutrientes es mayor ya que el polen contiene más elementos nutricionales que la miel.

¿Cómo sacan la miel?

Las colmenas con miel son desabejadas, selladas y trasladadas a la sala de cosecha donde los marcos mieleros se introducen en una centrífuga, la miel va decantando y saliendo por una llave de guillotina, va siendo colada y almacenada.

¿Cuántos marcos tiene un cajón?

10 marcos por cada cajón

He visto varios cajones uno sobre el otro, ¿Porqué?

Esas se llaman alzas.
Cuando la colmena está fuerte, con hartas abejas, miel, polen y néctar. Se van colocando alzas, para aumentar la producción de la miel. Se pueden poner hasta 3 alzas.

¿Qué es el propóleos?

Son resinas que la abeja saca de los árboles y de algunas plantas, estas son procesadas por ella produciendo el propóleos, que se utiliza como sellante de la colmena y antiséptico natural. Por ejemplo si hay algún elemento ajeno a la colmena en su interior, ellas lo propolizan para protegerse, o para cellar rendijas que permitan que se filtre aire frío al interior de la colmena.

Estos propóleos tienen muchos usos en medicina naturista, actuando como antibióticos naturales, cicatrizantes y antisépticos. Razón por la que la miel no se descompone y al haber sido inoculada con diferentes agentes patógenos en un corto período no había presencia de estos.


Contenido de la Miel
Agua 20%
Azucares 78%
Constituyentes menores 2%

Las azucares se reparten, aproximadamente así:

Glucosa 35%
Levulosa o fructosa 40%
Dextrosa 2,5%
Sacarosa 0,5%

Entre los constituyentes menores, se señalan los contenidos medios siguientes.

Proteínas 0,5%
Lípidos 0,2%
Materias minerales 0,1%

Los minerales se reparten aproximadamente así:

Azufre 0,003%
Fósforo 0,0016%
Cloro 0,025%
Sodio 0,003%
Potasio 0,020%
Calcio 0,005%
Magnesio 0,006%
Hierro 0,0009%
Manganeso 0,0002%
Cobre 0,00007%
Yodo 0,00001%

En cuanto a las vitaminas, con un contenido total de 0,0015 a 0,0045 por ciento, se encuentran las siguientes.

A (retinol)
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B6 (pirodoxina)
K (filoquinona)
Ácido paraaminobenzoico.

Autor
Carolina Moyano Vergara